Il y a quelques jours, le talentueux chef Cyril Breteau du restaurant Le Siècle participait au 38ème Festival Gastronomique à la Bastide Saint-Antoine de Grasse !

Cet événement tant attendu des azuréens réuni les chefs les plus renommés de la région, offrant aux amateurs de gastronomie une expérience culinaire inoubliable. Le temps d’une soirée, 20 chefs et 10 producteurs ce sont donné rendez-vous dans la demeure authentique du XVIIè siècle de Jacques Chibois pour concocter de délicieux plats avec les meilleurs produits du terroir. Niché sur les hauteurs de Grasse, ce joyau de la Côte d’Azur offre une vue imprenable sur les reliefs de l’arrière-pays, la Baie de Cannes, la mer Méditerranée…

C’est dans ce lieu de caractère où bienveillance et convivialité sont de rigueur que le Chef de l’Hôtel West End Cyril Breteau a su se démarquer avec son interprétation raffinée et créative du tartare de maquereau. D’ailleurs, il vous donnait les secrets de sa recette la semaine dernière dans un article dédié : recette tartare de maquereau.

Des partenaires de qualité du chef Cyril Breteau

Cyril Breteau et toute l’équipe de l’hôtel West End souhaitent remercier Valérie Gori du journal « Vins et Gastronomie Magazine » pour son invitation. Merci également aux partenaires du restaurant Le Siècle qui ont joué un rôle essentiel dans la réussite de ce magnifique événement. Leur contribution a ajouté une saveur méditerranéenne authentique à notre plat. Parmi eux :

• Monsieur Cressin Olivier et son équipe de « La Poissonnerie » à Nice pour les maquereaux ainsi que la glace carbonique.
• Monsieur et Madame Derepas, producteurs d’olives, huiles d’olives et condiments de la société « Champsoleil » à la Trinité.
• Monsieur Orso, notre maraîcher, pour ses fenouils et betteraves chioggia bio de la plus haute qualité. Bien qu’il n’ait pas pu être présent à l’événement, son soutien et ses produits exceptionnels ont contribué à l’harmonie parfaite des saveurs de ce délicieux tartare de maquereau.

Profitez de votre séjour sur la Côte d’Azur à l’hôtel West End pour, vous aussi, vivre un véritable voyage gustatif inoubliable.