Portrait : Grégory Gleizolles, maître d’hôtel à l’Hôtel West End

Portrait : Grégory Gleizolles, maître d’hôtel à l’Hôtel West End

Chaque mois, l’Hôtel West End**** met en avant un de ses collaborateurs à travers quelques questions afin de mieux comprendre son métier, ses missions et ce qui le motive au quotidien. Aujourd’hui, l’établissement vous présente Gregory Gleizolles, maître d’hôtel à l’Hôtel West End.

Pouvez-vous vous présenter ?

J’ai 44 ans et j’exerce ce métier depuis 27 ans. Au cours de ma carrière, j’ai travaillé notamment pour le groupe Louvre Hotels. Cela fait maintenant cinq ans que je suis à l’hôtel West End et quel bonheur de travailler dans cet établissement situé au bord de la célèbre Promenade des Anglais. Mon rôle consiste à superviser le service, à organiser les plannings et à gérer le recrutement. J’ai également pour mission de veiller à offrir une expérience culinaire inoubliable à chacun de nos clients. Je suis passionné par le vin, un amour qui me vient de mes racines, ayant grandi en région Côtes du Rhône.

Qu’est-ce qui vous passionne le plus dans votre métier ?

Ce qui me passionne le plus dans mon métier, c’est avant tout le contact avec les clients, un domaine où je me sens particulièrement à l’aise. Chaque rencontre est une opportunité exceptionnelle de découvrir des profils variés et des histoires uniques. Parmi les souvenirs marquants, je me souviens d’avoir rencontré Peter Shilton, le célèbre gardien de foot anglais qui avait affronté Maradona. C’était une expérience fascinante qui illustre parfaitement la richesse et l’intensité des échanges que ce métier peut offrir.

Quel conseil donneriez-vous à un nouveau collaborateur ?

Mon conseil à un nouveau collaborateur serait de toujours choisir un métier qu’il aime et de s’y investir pleinement. Aimer le contact humain est essentiel, tout comme l’intérêt pour les langues étrangères, qui ouvrent la porte à des échanges enrichissants avec des clients du monde entier. Il faut se sentir à l’aise dans ce que l’on fait et cultiver une attitude positive, pleine de good vibes. C’est la clé pour réussir et s’épanouir durablement dans ce métier.

Quel est votre endroit préféré à l’Hôtel West End ?

La Mezzanine, avec sa vue incroyable sur la Promenade des Anglais, est mon endroit préféré à l’hôtel West End. Prendre un café ici, même pendant cinq minutes seulement, est un vrai plaisir. Le matin, avec cette magnifique lumière qui baigne l’endroit, c’est absolument magique !

Quels sont vos meilleurs souvenirs à l’hôtel ?

Parmi mes meilleurs souvenirs à l’hôtel, il y a mon premier 15 août. Ce soir-là, j’ai parié que nous accueillerons plus de 100 personnes au restaurant. Finalement, nous en avons servi 107 ! Une belle réussite pour toute l’équipe !

Quels conseils donneriez-vous aux clients pour profiter de leur séjour ?

Je conseille vivement aux clients de profiter des soirées opéra, car c’est une expérience vraiment unique. Même si l’on n’est pas forcément amateur d’opéra, le concept en lui-même est fascinant et original. C’est une belle occasion de vivre un moment exceptionnel et mémorable durant leur séjour.